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因为心里惦记做豆腐,顾宁天还没亮便起床了。
看到豆子已经泡好了,便将浸泡后的黄豆捞出,放入石磨中磨豆子。
因为是第一次用石磨,一开始难免手忙脚乱。
后面越来越熟练,边磨边加水。
然后把磨好的豆浆过滤后倒入锅中,烧火加热,中间火不能或大或小,要始终保持在差不多的温度。
还要不断搅拌,防止豆浆粘在锅底。
将调配好的石膏水倒入锅中搅拌均匀,豆浆慢慢变成了豆腐花。
顾宁顾不上擦自己的汗,又将豆腐花倒入铺上白布的豆腐模块中,盖上布,上面压上石头。
因为第一次做,顾宁怕做不好。
因此调配了两种比例不同的石膏卤水,第一种石膏比重低一点,第二种比重高一点。
现在第一次卤水做的豆腐没成,变成了鲜嫩的豆花。
第二次才做成一板豆腐。
失败乃成功之母,做坏了顾宁并不气馁,多尝试几次就是了。
而且豆花也是很不错的美食呀!
自己以后也可以既卖豆腐,又卖豆花,然后生意做大做强,走向人生巅峰!
做完豆腐,喜滋滋的顾宁出了一身汗,便又烧了水洗澡。
收拾完天都亮了。
第一次的豆腐很成功,除了做坏的那一板,出了大约二十斤豆腐。
但是做的豆花被顾宁拿出门做人情了。
顾宁端着一大碗豆花,又切了一块豆腐,先去了方婶儿家。
方婶儿头一天只当他嘴巴甜,没想到今天真的端着吃的来了。
还是自己没有见过的新鲜玩意儿。
方婶儿看着白白嫩嫩的豆花就觉得很可口。
一听是顾宁打算拿来卖钱的,便要给顾宁拿钱。
“昨天还来找您帮忙,您都没要我的人工费呢”顾宁没要,“您这手艺拿出去都够买我十碗豆花啦!”
一番话将方婶儿说的心花怒放,直言要好好给顾宁宣传一番。
顾宁也没推辞:“这豆花和豆腐营养都高,吃了跟肉一样补身体呢!您中午炒菜把它炖了煎了都好吃!”
顾宁又顺便把自己要在村里收豆子的事情说了。
不论多少都收,价格按着镇上粮铺的来。
差点的三文,好的四文一斤。
顾宁走后,方婶儿跟方叔一人一半把豆花吃了。
滑嫩嫩的,就着咸菜吃了很是爽口。
“我就说宁哥儿现在能干了吧”,方婶儿对着方叔一顿夸。
方叔也是顾家村的,方婶儿的名号起来后,大家都戏称他方叔,慢慢就叫起来啦!
方叔也感叹:“还是他爷爷的种啊,吃食鼓捣的好!”
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