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第322章 她怎么也来了?(第1页)

岑老说完规则,县太爷就从屏风后面走出来,依次从三个箱子里各抽了一张纸条出来,然后宣布:“今晚厨艺比试需要做的菜品,热菜是青椒肉丝,凉菜是蓑衣黄瓜,汤是素高汤。”

热菜和凉菜倒还好,稍微懂行一点的人都知道,这两道菜都算是十分家常却又考验厨师手艺的菜。

但是最后这个素高汤却让大家都十分摸不着头脑。

又素又高汤这是什么东西啊?

不过很显然,大家觉得摸不着头脑,但是场上的四位大厨却都十分淡定,看起来都是心里有数的模样。

县太爷宣布完三道菜之后,笑着说:“祝大家都能发挥出自己最好的水平,我就回去等着品尝诸位的成品了。”

他说完转身回到屏风后面。

屏风后面的几个人已经小声地议论起来了。

“汪大人今天的手气可真好。”万子秋道。

县太爷分辨了一下他的语气,确认不是在说反话,这才笑着落座问:“我也不懂这些,刚才都不敢多说什么,生怕露怯。

“要我说就该让万掌膳去抽才对。”

“汪大人抽的三道菜都极好。”万子秋笑着夸赞道,“现在都已经到决赛了,外面这四位也都是老手了,用什么鸡鸭鱼肉吊汤,根本难不倒他们,反倒是这个素高汤很妙,说不定一下子就能把几个人的档次给拉开了。”

听到今天需要做的菜品之后,叶大嫂的脑子就飞快地转动起来。

素高汤她当年也是学过的,但是用到的并不多,一般只有十分笃定信佛的人家做席才会用到素高汤。

她一边想着,眼神一边在放食材的桌子上逡巡,看到食材两面有几颗很大的笋子,还有豆芽、香菇等物。

于是叶大嫂没有犹豫地先开始收拾香菇。

干香菇冲洗干净,将菌盖和菌柄剪开。

菌盖放入较热的水中泡发,菌柄则直接放入锅中,倒入清水开始熬煮。

岑老今天打定主意不参与任何评判方面的事儿,所以搬了把椅子坐在外面,监督着现场的秩序,看到叶大嫂的选择之后心里颇为满意。

并不是说竹笋不好,如果是在南方,用鲜笋吊素汤那肯定是极其鲜美的。

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