第117章时间紧迫，小松的简单烹饪方法第6页_人在美食，从零开始闯荡美食大陆最新章节

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第117章时间紧迫，小松的简单烹饪方法（第6页）

接着小松边做边解释道：“这个时候就要用到美味水和好吃盐，将1L的美味水中倒入100g的好吃盐，然后均匀的搅拌...”

“接着将色米放入水中大约25秒...”

卡因13世道：“居然用普通的水和盐...”

莱布贝亚拉：“就像苹果浸泡在盐水中能够防止它变色一样，这就是定色，都是很基本的料理技巧。”

卡因13世疑惑道：“可是，敏感的色米吸收盐水之后不会发生变化吗？”

尤达解释道：“不会，有色米是会呼吸的，它是有生命的。”

这时，小松接着说道：“我把它放进盐水之中，并不仅仅是为了阻止颜色发生变化，同时也是为了将色米的颜色均匀分散开来。”

“因为光靠颜色来分别非常困难，但是通过重量来分辨就很简单。”

“触摸色米的时候，隐隐就觉察出它们的重量各不相同。”

紧接道：“我们要用的是浮在水面的色米和沉在底部的色米，将它们的颜色浓度和颜色浅薄的色米1:1的比例放进蒸笼。”

“由于色米吸收了大量的水分，蒸制的时间将会大大缩减，进入蒸笼后30秒就行。”

接着小松将蒸制好的色米拿出，继续说道：“接下来便是将色米细细捣碎，因为我们已经定色，所以颜色将不会产生变化，料理的时候可以不用在意搅拌和捣弄得次数。”

“在这个时候，将配有色米5:1的比例加入甘甜栗的栗子酱290g，在将其弄成团子状。 ”

尤达看着小松所作出的成品，不得不惊叹道：“那是完全没有丝毫差错的年糕颜色，这小子简直就是天才！”

一旁的约翰尼斯道：“三分钟，小松主厨花费的时间是三分钟！”

随即继续说道：“大家开始制作吧！”

...

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