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第88章 水晶蒸饺和焦糖布丁（第1页）
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何田生日之后, 又过一周, 就要冬至了。
冬至前的一周，是一年中日照时间最短的。
冬至过后, 日照就会渐渐变长，虽然还会经历一次新年前的暴风雪，但是冬季最难熬的时候已经快结束了。
每年冬至, 何田家都要吃饺子, 今年，何田打算做点跟往年不太一样的饺子。
传统的饺子当然也要有，因为有猪肉和白菜, 何田做了猪肉白菜馅儿，和易弦包了一盘胖乎乎白嫩嫩的小船似的饺子，放在门廊上冻硬。
然后，她重新和面揉面皮。
这次的面皮一点面粉也没用, 先在面盆中放一杯红薯淀粉，加滚水调匀，再慢慢加入一份土豆淀粉, 搅拌之后，面团渐渐凉了些, 就可以用手揉了。这两种淀粉揉出的面团比普通面粉揉的面团更加匀净细腻。
易弦好奇，“这个皮和普通饺子皮看起来没什么区别啊。”
何田故作高深, “只是暂时没什么区别，等着瞧吧。哼哼。”
揉好了面团，暂时放在一边醒着, 何田开始调馅儿。
她昨天就泡了一把玉米粒，现在玉米粒已经泡软了，放在一只小碗里上蒸笼蒸着。同时，何田让易弦把一条滑动的鱼剔出鱼排，剁成泥，还过筛了一次，又让他剁了一颗胡萝卜，胡萝卜就没鱼肉剁得那么细了。
这时玉米粒也蒸好了，等它们放凉，何田又和易弦把玉米粒根部的硬结都掐掉，稍微切碎些，和鱼肉、胡萝卜混在一起，再拔两根种在家中的小葱切碎了，加一点姜，放上糖盐调味，搅匀成馅儿。
这时面团也醒好了，揉成长条，切成小块，压扁，擀圆，包上馅儿。
到这一步，这个饺子和正常小饺子还是没什么区别。
不过，易弦一看何田把饺子一个个放在蒸笼里，就明白了，“这是蒸饺！”
何田抿嘴笑，“对啊！”
小饺子一会儿就蒸熟了，易弦掀开锅盖，这才终于看到这锅饺子和普通饺子有什么不同——这锅蒸饺，是半透明的。
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