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第191章 清炖甲鱼汤（第3页）

大火烧开后，古月转成小火，火小到汤面只微微沸腾，冒着细小的气泡；然后盖上砂锅盖，砂锅盖的保温性好，能让胶质充分融入汤中。“得慢炖两小时，”古月看了看墙上的挂钟，“中途不能揭盖，避免温度流失，影响口感。”

时间一分一秒过去，砂锅里的汤渐渐变成了奶白色，浓郁的香气从砂锅缝里漫出来，混着枸杞和红枣的甜香，飘满了整个餐馆。林悦时不时往后厨望，手里的检测仪都快举酸了；王岛则趴在桌上，闻着香味，肚子饿得“咕咕”叫；沈明远也渐渐抬起了头，目光落在后厨的方向，眼神里多了点期待。

晚上六点，两小时刚到，古月打开砂锅盖，一股浓郁的香气瞬间涌了出来——汤呈奶白色，浓稠得能挂在勺子上，甲鱼块浮在汤里，裙边泛着油亮的光泽，枸杞和红枣点缀其间，像撒了把红玛瑙和黄宝石；甲鱼蛋静静地躺在甲鱼块旁边，外壳已经微微裂开，透着里面嫩黄的蛋液。

古月拿起勺子，轻轻搅拌了一下，然后加了半勺盐——盐不能多放，要突出甲鱼本身的鲜味；又撒了少许白胡椒粉，去腥味还不辣，适合沈明远的口味。他轻轻搅拌均匀，动作很轻，避免把甲鱼肉弄碎，然后继续炖了十分钟，让味道充分融合。

关火后，古月撒上少许葱花，翠绿的葱花落在奶白色的汤里，像点点绿星，增香又提色。他把汤分装在青花瓷碗里——给叶景然和沈明远的碗里多放了些裙边和甲鱼蛋，其他熟客的碗里也都均匀地分了甲鱼肉和汤，旁边还摆了碟凉拌木耳，加了蒜末凉拌，解腻又爽口；还有叶景然带来的菊花茶，倒在小瓷杯里，放在每个桌位上。

“清炖甲鱼汤好啦！”古月端着两碗汤走出后厨，先送到叶景然和沈明远的桌位上，“小心烫，慢慢喝。”

叶景然拿起勺子，给沈明远盛了块裙边：“尝尝这个，最补，老板炖得很软烂，肯定好吃。”

沈明远接过勺子，小心翼翼地舀起一勺汤，吹了吹凉，送进嘴里。汤的暖意顺着喉咙滑到胃里，像股暖流，瞬间驱散了身体里的寒气；甲鱼裙边q弹软糯，嚼在嘴里带着点胶质，没有一点腥味；枸杞和红枣的甜融入汤中，鲜而不腻，让他想起了妻子以前给她炖的鸡汤——那时候，妻子也是这样，把最好吃的部分留给自己。

他的眼眶渐渐红了，眼泪顺着眼角滑落，滴在汤碗里，却还是忍不住又舀了一勺汤，慢慢喝着，声音带着点哽咽：“这汤……像我妻子以前给我炖的鸡汤，暖到心里。”

叶景然拍了拍他的肩膀，没说话，却用眼神传递着安慰。

王岛喝了口汤，忍不住竖起了大拇指：“太鲜了！甲鱼肉软烂，裙边q弹，我钓了一下午鱼，喝这碗汤，浑身都暖了！老板，你这手艺，真是绝了！”

林悦举着肉质鲜度检测仪，小心翼翼地对准汤碗，屏幕上的数字跳了两下，显示鲜度98%，胶质含量25%。她兴奋地拍了拍桌子：“大家看！鲜度快满了！胶质含量也高，补而不腻，房东老板你炖得太成功了，科学！我就说慢炖两小时没错吧！”

赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，很快就画下了沈明远喝汤的样子——他捧着碗，眼角带着泪，却露出了久违的笑容，背景是砂锅和菊花茶，旁边还写了行小字：“暖汤解心结”。她把速写本递给沈明远：“沈先生，这画送给你，希望你以后都能像现在这样，好好吃饭，好好生活。”

沈明远接过速写本，看着上面的画，眼泪流得更凶了，却笑了起来，是这三年来最轻松的一次笑：“谢谢……谢谢你们。”

叶景然看着他，轻声说：“你妻子肯定希望你好好过，不是活在过去的阴影里。这汤是老板的心意，也是大家的心意，你看，这么多人关心你，日子还得往前过，她们也会在天上看着你，为你高兴。”

沈明远放下碗，用纸巾擦了擦眼泪，声音虽然还有点哽咽，却坚定了很多：“叶医，谢谢您，也谢谢大家……我总想起车祸那天的场景，总觉得是我没保护好她们，可今天喝了这汤，听大家说这些话，我想通了，我得好好活着，替她们看看以后的日子，不能再这样消沉下去了。”

杨思哲递过一张新的纸巾：“兄弟，以后有烦心事，就来餐馆坐坐，喝碗老板的汤，跟我们聊聊天，别一个人扛着。我们都是你的朋友，会陪着你的。”