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第189章 蜜汁鸡腿（第2页）

角落的桌位上，杨思哲也到了。他穿件黑色的休闲西装，里面搭着件浅灰色的保暖衬衫，袖口别着枚珍珠袖扣——是苏瑶上周送他的生日礼物，扣面刻着颗小小的爱心；手里翻着码头的货运清单，红笔在“苏沐橙行李运输”那栏画了个圈，显然是刚安排好苏沐橙的行李；面前放着个125ml的白瓷小盏，里面盛着温黄酒，盏底印着个“欢”字，符合餐馆“其他酒类一杯”的规矩。

“老板，给我留两只鸡腿！”杨思哲对着后厨喊，声音里带着笑意，“沐橙杀青，我也沾沾喜气，上次吃你做的蜜汁鸡腿还是半年前，可别忘了。”

古月从后厨探出头来，笑着点头：“放心，少不了你的，不过你可别跟沐橙抢，她盼这口盼了好久。”

清脆悦耳的铜铃声再次响起，如同悠扬的序曲，宣告着一位特别人物的到来。陈宇轩手持檀香折扇，优雅地迈过门槛，缓缓走进店内。那把折扇的扇套由深棕色的绒面精心缝制而成，柔软的触感仿佛能诉说岁月的故事。扇套之上，“甜韵”二字以金线绣就，在暖黄灯光的映照下，熠熠生辉，仿佛蕴含着无尽的甜蜜韵味。扇面更是一幅精妙绝伦的水墨水蜜汁鸡腿图，白瓷盘质感细腻，盛着的鸡腿裹满浓郁酱汁，油亮诱人；一旁的蜂蜜罐和生抽瓶造型古朴，墨色运用恰到好处，浓淡之间，将鸡腿上的酱汁纹路描绘得栩栩如生，仿佛能让人嗅到那扑鼻的香气。陈宇轩身着墨绿色真丝衬衫，光滑的面料随着他的步伐轻轻摇曳，泛着柔和的光泽。外面搭配的黑色薄马甲剪裁合身，勾勒出他挺拔的身形，马甲领口别着的银质音符领针，小巧精致，随着他的每一步微微晃动，发出细微的声响。他每走一步，手中的折扇便轻轻摇晃，清幽的檀香随之飘散开来，萦绕在店内的每一个角落，为这个空间增添了几分雅致与神秘。

“老板，今天做蜜汁鸡腿？”陈宇轩走到后厨门口，扇了扇扇子，“我年轻时在沪上吃蜜汁鸡，用的是槐花蜜，甜得纯；你这椴树蜜更适合沐橙，她爱吃甜却怕腻，椴树蜜不齁，刚好。”

他刚说完，就看见楚凝蹦蹦跳跳地跑了进来。楚凝穿件粉色的舞蹈练功服，裙摆上沾着点白色的滑石粉，像撒了层细雪；头发用粉色的发绳扎成高马尾，发梢别着个小绒球，跑的时候绒球也跟着晃；手里拎着个粉色的舞蹈包，包上挂着个小小的舞鞋挂件。

“陈叔！我刚练完新舞的甩袖动作！”楚凝凑到陈宇轩身边，边说边比划了个甩袖的动作，粉色的衣袖在空中划过一道弧线，“老师说我甩得太快，汁会洒，得慢着来，跟裹蜜汁一样，‘慢才均匀’，快了就‘洒’，咱们算‘同行’呢！”

陈宇轩笑着点头，扇了扇扇子：“对！做什么都得慢，慢才出细活，老板煎鸡腿也得慢，火大了就焦了。”

午后五点，王岛拎着个小竹篓走进来。他穿件浅灰色的棉麻短袖，里面套着件浅黑色的秋衣，秋衣的领口有点松，露出里面的浅灰色背心；裤脚卷到膝盖，露出的小腿上沾着点钓鱼时的泥点，还没来得及洗；竹篓里装着几条小鲫鱼，鳞片闪着银光，是刚从江边钓的。“老板，今天做什么好吃的？”王岛径直走向最靠近厨房的桌位——这是他的老位置，能清楚看到后厨的动静，“我钓了一下午鱼，肚子都饿了，闻着你这后厨好像有蜂蜜的香味。”

“做蜜汁鸡腿，沐橙今天回来，”古月从冰箱里拿出腌制好的鸡腿，解开保鲜膜，一股甜香瞬间漫了出来，“你来得正好，等会儿一起吃。”

王岛眼睛一亮，放下竹篓：“好啊！我好久没吃你做的蜜汁鸡腿了，上次吃还是过年的时候，甜而不腻，皮还脆，比我老婆做的还好吃！”

五点半，古月开始煎鸡腿。他把平底锅放在火上，用手背试了试温度，有温热感时，倒了一勺菜籽油——油不用多，避免油腻，突出蜜汁的香。油烧至四成热时，表面没有青烟，只有细小的波纹，古月把腌制好的鸡腿放进锅里，鸡皮朝下，避免粘锅。

“小火慢煎三分钟，”古月用铲子轻轻压了压鸡腿，让鸡皮充分接触锅底，“火大鸡皮焦，还会让蜂蜜碳化变苦；三分钟刚好，鸡皮脆，肉还没老。”他盯着锅里的鸡腿，看着鸡皮慢慢变成浅金黄，微微起皱，油珠从鸡皮里渗出来，发出“滋滋”的轻响，甜香混着油香，漫满了整个后厨。

三分钟到了，古月用铲子小心地把鸡腿翻面，动作很轻，怕把鸡皮弄破。翻面后的鸡腿肉呈浅粉色，煎了两分钟后，用筷子轻轻戳了戳，能轻松戳透——说明肉质已经熟软了，他把鸡腿盛出来，放在盘子里备用。

接下来是调汁，这是蜜汁鸡腿的灵魂。古月在锅里留了少许底油，放入一勺椴树蜜，蜂蜜遇热后很快融化，变成琥珀色的液体；然后加了半勺生抽，半勺清水，用铲子轻轻搅拌均匀，小火慢熬三十秒。

“熬到酱汁浓稠，能挂在铲子上不滴漏，”古月边说边用铲子铲起酱汁，酱汁在铲上形成一层薄帘，没有立刻滴落，“这样才能挂在鸡腿上，不然汁会流下来，没味。”

他把煎好的鸡腿放进锅里，快速翻炒一分钟，让每只鸡腿都均匀地裹上酱汁。翻拌时动作很轻，避免鸡皮脱落，鸡腿在酱汁里翻滚，表面渐渐裹满了金黄的酱汁，泛着油亮的光泽。最后，古月撒了一把熟白芝麻，颗粒饱满，泛着金黄的光泽，像撒了层碎金。

“好了！”古月把蜜汁鸡腿盛进白瓷盘，每盘放两只，鸡腿表面裹满金黄的酱汁，芝麻点缀其间，看起来诱人极了；旁边配了凉拌秋葵，切斜段，淋了少许香油，翠绿的秋葵和金黄的鸡腿形成鲜明的对比；还有蜂蜜柠檬水，装在透明的玻璃杯里，加了片薄荷叶，冰块在杯里轻轻晃，发出“叮当”的轻响。

傍晚六点，“小巷食堂”的铜铃又响了，苏沐橙拎着行李箱走了进来。她穿件浅紫色的休闲外套，里面搭着件米白色的t恤，t恤上印着个小小的鸡腿图案；头发扎成低马尾，发梢别着枚小皇冠发夹——是杀青宴上导演送的，还带着点闪粉；行李箱的拉杆上挂着个毛绒鸡腿挂件，是粉丝送的，晃来晃去，像个小尾巴。